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商品訊息描述



























    • 《泰國料理全書:經典泰國菜X皇室甜點70道》



      酸辣鮮甜、爽口開胃,就是最誘人的泰滋味!

      炸酸甜蝦、椰汁雞湯、青木瓜沙拉、鮮蝦醬、清蒸檸檬魚、芋頭西米露......

      精選經典泰國料理70道,用濃郁的異國風味豐富你的餐桌!



      泰式料理獨特的酸辣滋味,從接觸舌尖的瞬間起就在口中蔓延開來,挑起味蕾、啟動食慾,讓人忍不住配著白飯一口接一口。你是不是也著迷於泰式料理難捨的魔力呢?



      于美芮主廚遠赴泰國,帶回最正宗的泰式風味。書中詳細解說泰式料理美味的秘訣,從食材的介紹與選購,到鮮蝦醬、水果酸甜醬等經典泰式醬料調配法,從源頭開始打造正統泰國味。



      本書特色



      [泰道地!每一道料理,都是傳統經典受歡迎的泰國菜色]



      為了最愛的烹飪,她曾遠赴法國藍帶學院,只為了學會美味道地的法式料理。

      為了想要烹飪出經典泰國菜的口感,她再次親赴泰國,走過大大、小小的專業與業餘廚藝學校,經過10幾位泰國優秀的、國寶級的、泰國皇家廚藝級的主廚與老師,個別指導與教授。

      她在泰國曼谷長達180天的居留,只為了一件事──學習正統的泰國菜。

      她反覆練習和累計不同以往的廚藝經驗紀念日禮物,這本食譜書裡面的每一道菜,都是傳統經典受歡迎的泰國菜色,沒有自作聰明的菜色創作,也不是天外飛來一筆的大膽無國界創意。

      每一道菜都規規矩矩從基本做起,熬高湯、搗咖哩、香料採買與食材運用,只為呈現出泰完整而真實的美味。

      最便宜

      [泰貼心!精心設計難易區別分成食材簡介、基礎篇、進階篇,在家就能學會]



      書中分為食材簡介、基礎篇、進階篇,細細引導讀者由淺入深,逐漸熟悉泰國菜的做法,也方便不同程度的讀者,選擇適合自己的食譜。70道泰國料理食譜,從開胃菜、沙拉、湯品與咖哩、皇室點心,靠這一本就可以辦出一桌泰國菜,泰國皇家廚藝級的主廚與老師所教授的廚藝秘訣完全收錄,從美味上桌開始直到最後一秒,盡享豐富完整的泰式風味。



      [泰完整!泰菜必備的香草、香料及常用食材詳細完整,入廚更得心應手]



      豐富的香料調味,是泰國菜獨具的特色,如檸檬草、香菜根、羅望子、蝦醬、椰漿......都是常見的食材。本書除了美味的食譜,也詳細收錄泰式料理必備的香草、香料介紹,以及常用食材、廚房工具器皿的採購指南,讓你準備材料烹飪更上手。



      名人推薦



      用點心做點心主持人王瑋瑜

      知名創作者蘇來

      天成飯店西餐資深主廚魏景振 JJ Wei

















      • 作者介紹





        于美芮

        學歷
        【法國】
        ★法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之全能大證書課程畢業
        ★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
        ★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
        (蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)

        【泰國曼谷】
        ★泰國廚藝學院主廚課程畢業
        ★泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
        ★泰國Wandee廚藝學校畢業
        ★泰國皇家精緻料理學校進階班結業

        經歷
        ★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
        ★台北君品酒店西廚房、點心房
        ★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
        ★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
        ★法國巴黎麗池飯店點心房實習
        ★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
        ★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手

        作者相關著作:《





        夏季特賣 泰國料理全書:經典泰國菜X皇室甜點70道-目錄導覽說明





        • 推薦序-再愛一次泰國菜

          自序-用料理認識泰國



          Chapter 1 這裡最划算 香料、香草、食材、料理工具和器皿

          1-1認識香料篇

          1-2認識香草篇

          1-3材料哪裡買網路購物

          1-4工心得 具和器皿



          Chapter 2泰式開胃菜

          2-1開胃菜基礎篇

          2-1-1炸螃蟹絞肉

          2-1-2炸玉米餅

          2-1-3 炸酸甜蝦

          2-1-4 炸斑斕葉雞

          2-1-5 雞肉沙爹串

          2-2開胃菜進階篇

          2-2-1炸雞翅捲

          2-2-2咖哩湯麵(清邁)

          2-2-3蝦肉吐司

          2-2-4絞肉蛋絲包

          2-2-5炸酸甜米粉佐酸甜醬汁



          Chapter 3 泰式沙拉

          3-1沙拉基礎篇

          3-1-1海鮮沙拉

          3-1-2 火焰空心菜

          3-1-3 雞絞肉沙拉

          3-1-4 綜合大沙拉

          3-1-5 青木瓜沙拉

          3-2沙拉進階篇

          3-2-1蒸魚慕絲

          3-2-2炸魚餅

          3-2-3泰式雞飯(海南雞飯)

          3-2-4芥蘭炒燒肉

          3-2-5泰式燒肉

          3-3醬料好幫手

          3-3-1蔬菜醬

          3-3-2水果酸甜醬

          3-3-3梅子酸甜醬

          3-3-4鮮蝦醬

          3-3-5烤肉醬

          3-3-6辣椒醬

          3-3-7花生醬

          3-3-8炒麵醬

          3-3-9炒菜醬

          3-3-10沙拉醬



          Chapter 4 湯與咖哩

          4-1熬高湯-介紹熬煮高湯的食材和方法

          4-2搗咖哩-介紹自製咖哩的食材和方法

          4-3調味的比例

          4-4湯與咖哩基礎篇

          4-4-1 天使咖哩雞翅

          4-4-2酸辣蝦湯(濃湯版)

          4-4-3酸辣海鮮湯

          4-4-4國王清湯

          4-4-5椰汁雞湯

          4-5湯與咖哩進階篇

          4-5-1綠咖哩雞

          4-5-2紅咖哩豬(叢林咖哩)

          4-5-3紅咖哩雞(馬沙門咖哩)

          4-5-4炒咖哩魚

          4-5-5黃咖哩雞



          Chapter 5主菜

          5-1基礎篇

          5-1-1 泰式炒河粉

          5-1-2 鳳梨炒飯

          5-1-3 打拋肉

          5-1-4 炒蛤仔

          5-1-5 烤雞腿

          5-2進階篇

          5-2-1咖哩燒豬肋排

          5-2-2女婿蛋

          5-2-3海鮮肉捲

          5-2-4清蒸檸檬魚

          5-2-5鳳梨豬肉片



          Chapter6泰國皇室甜點

          6-1甜點經常使用粉類介紹

          6-2甜點經常使用材料介紹

          6-3泰國皇室甜點基礎篇

          6-3-1 烤吐司麵包佐班蘭卡士達醬與泰式奶茶卡士達醬

          6-3-2 泰式奶酪

          6-3-3 皇室小喜餅

          6-3-4玫瑰千層糕

          6-3-5糯米蛋糕

          6-4進階篇

          6-4-1玫瑰花餃

          6-4-2大蒜餅乾

          6-4-3蔬果小點

          6-4-4金黃蛋絲

          6-4-5金黃花糕

          6-4-6香蕉太妃糖



          Chaprer 7 甜湯

          7-1甜湯基礎篇

          7-1-1泰式奶茶

          7-1-2 綠色西谷米玉米芋頭湯

          7-1-3綠豆湯圓

          7-4-4 三色糯米球

          7-4-5綠豆爽

          7-2甜湯進階篇

          7-2-1椰汁石榴冰

          7-2-3芋頭西米露

          7-2-4椰汁芭蕉

          7-2-5黑糯米椰汁













        居家用品





        推薦序



        再愛一次泰國菜



        微微的搶購南風,濃烈的青春。



        泰國是個奇妙的地方,第一次去泰國的人都會陷入一種彷如初戀的熱情。



        入眼竟是大紅大綠,金光閃閃,藍天如洗,波蘿、木瓜、椰子、榴槤等..混合著各種香氣,男男女女身姿婀娜,吐語如蜜,笑顏如花,那合十的眉眼,軟噥的泰語,從一個雄赳赳的男子口中說出,也都如善女子一般嬌媚。



        更不用說泰式料理,盛裝著各種香料和植物的對話,那菜式分明托出了我們內心的小田園。



        美芮去泰國時早過了初戀的年紀,她的料理初戀是法國菜、法式甜品,從巴黎回到台北時就被加封為果醬女王,帶起了果醬製作品嘗的風潮。當她說要去泰國學料理時,我腦中就有巴洛克小天使縈繞,畫面還是無法立刻轉換到椰風醉人的泰式風情。我去泰國的年代久遠,只記得人們純樸如初民,所到之處即便是鄉村也乾淨整潔,燈紅酒綠處也不難見到純真笑靨,泰式料理的酸甜香辣有如濃烈的愛情,令人欲罷不能。



        人生若只如初見,難忘初戀.......那份青澀如情人果,情濃火辣如紅咖哩,酸楚如羅望子,而甜蜜黏膩又像芒果椰香糯米飯。



        美芮遠赴曼谷學泰廚,是想創作出有法餐精緻優雅風貌的泰式料理,那過程有如回盎來時路,看青春情懷翻滾如鍋中沸騰冬蔭功,當法餐與泰菜相逢,如異國他鄉與初戀的重相逢,我吃著美芮端上來的美食,那味道有老朋友的熟悉,有歲月的熟成,彷彿南國的微風吹過,舌尖的記憶久遠,一如青春路上一往情深的初戀。



        知名創作人 蘇來



        自序



        用料理認識泰國



        八年前那些有關生離死別的故事,就留在那裏吧! 我以為我不會再去泰國了,去了,萬一,舊地重遊勾起傷心的回憶......我曾輾轉難眠也思考過。



        馬克吐溫說:『悲傷可以自行料理,而歡樂的滋味如果要充份體會,就必須有人分享才行。』



        於是,我再度踏上泰國,展開廚藝學習之旅,想起當年對做菜一竅不通的我,根本連去上廚藝課的勇氣都沒有,今天總算能夠一圓當年的廚藝夢。



        我以為的悲傷,事實上早已經過去,這一次不是當遊客而是從料理來認識泰國,在廚房裡,我又找回第一次來泰國的期待和興奮。



        長達半年在曼谷的Long Stay,我把自己曬得比泰國人還要黑,走在路上常有人用泰語或英語跟我問路,在路邊攤吃米粉湯,也跟同桌陌生的小姐拼了,也堅持要加3匙辣椒粉調味,舉凡餐桌上擺的各式各樣的野菜,我也發揮神農嘗百草的精神,能吃的就往嘴裡塞,工地前面的塵土飛揚的攤位,戴著棕梠農夫帽的老婆婆推著小車上面放著看上去又黑又酸的東北醃菜或者炭烤雞翅的小販,通通不放過,逛傳統市場光顧小販們的早餐店,當然擁擠的美食街,各大知名又具特色餐廳也都收錄在拜訪的名單。



        挖掘隱藏版的泰國美食



        其實,最好吃的泰國菜都藏身在路邊攤和小吃店,很容易就能結交並且愛上,這些代表泰國各地區的新朋友,(前菜、沙拉、麵點、咖哩、甜點與飲料...),一邊吃一邊了解和傾聽相關她們的文化背景和歷史發展,學習泰國料理就像參加一場歡樂又熱情的舞會,舉辦舞會的意義就需要有人來分享這個歡樂的滋味。



        這本書就像是舉辦一場舞會的參考書,菜色分成兩個階段,基礎和進階,方便選擇開始的地方,也可以任意從自己熟悉或喜愛的菜色開始。



        基礎其實比進階更困難,因為當你熟習基礎的時候,進階就比吃飯還要簡單。



        只要一開始料理泰國菜,就是熱愛的開始...永不停止。



















        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:26*19
        頁數:240

        出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:料理女王于美芮

        追蹤











      • 出版社:帕斯頓數位

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2016/1/14








      • ISBN:9789869229920




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      (中央社記者黃貞貞倫敦20日專電)為強化與美國下任總統川普的關係,英國政府請出「秘密武器」,將由女王伊麗莎白二世正式邀請川普夫婦2017年夏天到英國訪問,並安排到溫莎古堡作客。

      「星期泰晤士報」報導,英國政府計劃明年1月20日川普當選後正式發函邀請川普到英國訪問,女王同時將寄送一封官方的賀函,恭賀川普。

      川普當選後英國政府積極想建立與他的關係,一名官員指出,政府決定請女王出馬,「女王扮演關鍵角色,她不僅是秘密武器,更是最強大的公眾武器」。

      川普已故的母親瑪麗是蘇格蘭人,也是女王的忠實粉絲,川普本人對於能與女王見面一事十分興奮與期待。

      官員說,夏天是最適合訪問英國的季節,女王伉儷將以隆重儀式歡迎川普與他的妻子梅蘭妮亞(Melania)來訪,在白金漢宮安排國宴,邀請他們下榻女王的行?溫莎古堡。

      11月10日川普當選後與英國首相梅伊首次通電話時曾表示,他的母親是女王的頭號粉絲,請梅伊代向女王問候。

      英國獨立黨黨魁法拉吉(Nigel Farage)在川普當選後,親自前往川普位在紐約的住所向他道賀,成為第1位與川普見面的英國政治人物,令梅伊顏面無光,保守黨政府積極想強化與川普陣營的關係。

      川普已邀請梅伊前往美國訪問,對梅伊的印象也不錯,期盼與她發展良好的關係,他本人肯定脫歐決定,也支持與英國簽署貿易協議,對梅伊爭取脫歐後與各國簽證貿易協議,將有正面效益。1051120

      馬偕紀念醫院承接食品藥物管理署委辦「正確用藥教育資源中心」,把正確用藥觀念帶入校園及社區。

      為宣導正確用藥、提醒民眾「藥品分三級、用藥看標示」,馬偕藥師於昨(16)日發表會中,演出常見用藥錯誤的行動劇,並以簡報呈現年度正確用藥宣導成果。(見圖)

      馬偕醫院藥劑部主任李韋瑩指出,許多民眾對於用藥的主觀意識常優先於專家建議;「睡眠藥物」、「止痛藥」及「降血壓藥」為民眾常見未依標示用藥的藥物,而未閱讀藥物標示導致使用方法錯誤,也是用藥諮詢時常見的問題。

      李韋瑩舉例,曾有60多歲的癌症病人把管制止痛貼片當痠痛藥布「哪裡痛就貼哪裡」,結果藥物劑量過高導致呼吸抑止,送醫急救後才搶救回來;也常接獲病人電話或現場諮詢,因未看清楚藥袋標示及使用說明,把外用藥物當口服,或未拆開肛門塞劑的包裝就往肛門送等狀況。

      馬偕紀念醫院院長施壽全表示,門診許多慢性疾病病人須長期配合醫囑用藥以控制病況,藥可治病也能致病,用藥安全則是醫療團隊與民眾皆須高度謹慎的議題。他指出,馬偕積極結合醫院、社區、校園、教會等多元資源,共同執行正確用藥教育計畫。

      而先前推出的「馬偕醫生館」App,提供QRcode簡易加入處方、個人化用藥提醒與藥品衛教資訊數位化等整合性服務,透過科技與臨床結合模式成為病人用藥的貼心好幫手。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      鉅亨網新聞中心

      受到川普穩定領先影響,資金蜂擁至黃金避險,目前金價飆漲 3.2% 衝破每盎司 1300 美元關卡,創脫歐來最大漲幅。

      《彭博社》報導,新加坡上午時間 11 點 16 分金價高漲 3.2% 至每盎司 1315.96 美元,創下英國 6 月份脫歐後最大反彈。倫敦 Marex Spectron 貴金屬分析師 David Govett 表示,目前大家都在觀望擁有 29 張選舉人票的佛羅里達州是否由川普拿下。

      隨著川普領先幅度持續擴大,美國股指期貨、亞洲股市和墨西哥披索一路大跌,至於避險資產包含國債、日圓、黃金等一路走高。Fat Prophets 駐雪梨分析師 David Lennox 指出,若川普勝選,金價有望推高至 1340-1350 美元。

      美國銀行駐猶他州私人客戶群投資經理 MarkWatkins 表示,若川普勝選市場將因為他的政策方向面臨更多不確定性,預料風險資產短期內將有更多波動,讓更多投資人湧入黃金避險。而白銀現貨目前上漲 1.5% 報每盎司 18.77 美元

      目前美國已有三分之二的州開票完成,川普以 167 張選舉人票穩定領先競爭對手希拉蕊的 131 票。

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